Mikrobiologie - MB Hygienemanagement

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Mikrobiologie

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Hier haben Sie die Möglichkeit zu prüfen, ob Reinigung und Desinfektion „funktioniert“ haben.
Es werden von Oberflächen (Bedarfsgegenständen wie Geschirr, Töpfen, Arbeitsflächen etc.) Abklatschproben entnommen und die aerobe mesophile Gesamtkeimzahl sowie die coliformen Keime ermittelt.
So haben Sie die Sicherheit, dass die Lebensmittel durch Mikroorganismen nicht nachteilig beeinflusst werden und können gleichzeitig die Reinigungsarbeiten kontrollieren.



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Fachkreis Lebensmittelhygiene
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